为什么那两瓣是黑的里边红
在日常生活中，我们时常能看到一些食物或果蔬的奇怪表现。例如，当我们剥开柿子或者草莓时，经常会发现里面的部分比较暗色，有时甚至呈现黑色，而外面却特别鲜艳，这是因为什么呢？让我们从多个角度深入分析。
为什么那两瓣是黑的里边红
1.化学反应
柿子和草莓内部的黑色往往是由于化学反应引起的。在柿子中，当里面的单宁鞣酸（tannic acid）和果肉中的鞣酸结合后，就会发生氧化反应，从而在果肉内部产生黑色素质，使得柿子里部呈现出暗黑色。
同样的道理，草莓核的表面通常含有类黄酮类物质，这种物质在空气中反应后，可以生成黄酮类，黑色素产生。这就是为什么草莓有时会表现出“黑心”的原因。
2.植物的生长
除了死亡和自然反应导致的黑色素生成外，有些水果和蔬菜也可能在生长中呈现出黑心。例如，苹果，在水果快速成熟过程中，幼果中心的毛细管组织较少，那部分不会得到适当的养分供给，就可能出现黑色、腐烂、软的情况，因此会在苹果里面出现“黑洞洞的果心”.
3.影响果肉颜色的因素
除了生长和化学反应以外，还有一些因素可能会影响果肉颜色。例如，环境因素和病菌的影响。环境因素主要包括光照及温度等，如果环境稳定，水果或蔬菜的果肉颜色也会相对稳定。而病菌会导致水果或蔬菜的生病，导致果实内部病变，并且因为病变软化，水分释放，所以在这种情况下果肉中出现黑色更加常见。
总之，内部黑色果肉可能是由于化学反应、植物生长因素、环境和病原菌等多种因素引起的。我们在挑选水果蔬菜时，应该选择质量好、无病虫害的产品，同时避免长时间暴露在空气和阳光下，以免产生过多的黑色素。
不懂自己或他人的心？想要进一步探索自我，建立更加成熟的关系，不妨做下文末的心理测试。平台现有近400个心理测试，定期上新，等你来测。如果内心苦闷，想要找人倾诉，可以选择平台的【心事倾诉】产品，通过写信自由表达心中的情绪，会有专业心理咨询师给予你支持和陪伴。
